সবজি হিসেবে মিষ্টিকুমড়ার মিষ্টতা আমরা সবাই জানি। মিষ্টিস্বাদের মিষ্টিকুমড়া খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। মিষ্টিকুমড়া অনন্য ভর্তা, ভাজি আর ঝোল তরকারি হিসেবে খাওয়া যায়। এর ডাটা-পাতাও শাক হিসেবে খাওয়া যায়। মিষ্টিকুমড়ায় আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন। চলুন, জেনে নিই মিষ্টিকুমড়ার কিছু পুষ্টিগুণ
১. প্রতি ১০০ গ্রাম মিষ্টিকুমড়ায় আছে প্রায় সাত হাজার মিলিগ্রামের মতো ভিটামিন এ। পর্যাপ্ত পরিমাণে মিষ্টিকুমড়া খেলে চোখ ভালো রাখা সম্ভব। মিষ্টিকুমড়ায় থাকা জিটা জ্যানথিন বয়সজনিত রেটিনার ক্ষয় পর্যন্ত রোধে সাহায্য করে।
২. মিষ্টিকুমড়া খুবই কম ক্যালরিযুক্ত সবজি, এতে কোলেস্টেরল বা সম্পৃক্ত চর্বি নেই বললেই চলে।
৩. মিষ্টিকুমড়ায় প্রচুর পরিমানে ফাইবার বা আঁশ আছে। সহজে হজমযোগ্য সবজিটি বেশি খেলেও ওজন বাড়ার আশঙ্কা নেই।
৪. মিষ্টিকুমড়ায় বিটা ক্যারোটিন আছে, যা দেহের ভেতর গিয়ে ভিটামিন এ হিসেবে পরিণত হয়।
৫. মিষ্টিকুমড়ায় পাওয়া যায় ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, কপার, পটাশিয়াম ও ক্যালসিয়াম। দেহের সুস্থতার জন্য এর সবকটিই খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
৬. মিষ্টিকুমড়া ডায়াবেটিক নিয়ন্ত্রণে খুবই উপকারী। তাই আপনার সবজির তালিকায় মিষ্টিকুমড়া রাখতে পারেন নির্দ্বিধায়।
